武漢食堂廚房設備中，電烤箱是使用頻率較高的工具之一，尤其在制作烤制類食品時，長期積累的油污不僅影響衛生，還可能降低設備性能。為了讓電烤箱保持良好狀態，定期深度清潔必不可少。以下是針對頻繁使用后的電烤箱油污清理方法，幫助食堂工作人員輕松應對頑固污漬。

　　1. 斷電冷卻，準備清潔工具

　　清潔前務必斷開電源，待烤箱完全冷卻，避免燙傷或電路損壞。準備中性清潔劑、小蘇打、白醋、軟布、海綿、塑料刮刀等工具，避免使用鋼絲球等硬質材料，以免刮傷內壁。

　　2. 拆卸可移動部件單獨清洗

　　電烤箱的烤盤、烤架和接油盤容易堆積油漬，可拆卸后浸泡在溫水中，加入少量清潔劑或小蘇打，靜置15-20分鐘軟化油污，再用軟布擦洗。頑固污漬可用白醋噴灑，利用其酸性分解油脂。

　　3. 內壁油污軟化與擦拭

　　烤箱內壁的油污通常較頑固，可混合小蘇打和水制成糊狀，均勻涂抹在油污處，靜置30分鐘至1小時，待油污分解后用濕布擦凈。若油污較厚，可重復操作或配合塑料刮刀輕輕刮除，避免損傷涂層。

　　4. 門縫與邊角細節處理

　　烤箱門縫和邊角容易殘留食物殘渣和油漬，可用舊牙刷蘸取清潔劑或小蘇打溶液仔細刷洗。玻璃門上的油漬可用白醋擦拭，既能去污又能減少水漬殘留。

　　5. 高溫蒸汽輔助清潔

　　對于難以觸及的角落，可在烤箱冷卻后放入一碗熱水，調至100℃加熱10分鐘，利用蒸汽軟化油污，之后更容易擦拭干凈。此方法適合輕度油污或日常維護。

　　6. 清潔后通風與檢查

　　完成清潔后，用干布擦干水分，開門通風確保內部干燥。重新安裝部件前檢查是否完全晾干，避免潮濕滋生細菌或影響下次使用。

　　食堂廚房設備的維護需要長期堅持，電烤箱建議每周進行一次基礎清潔，每月深度清理一次。合理的清潔習慣不僅能延長設備壽命，還能確保食品安全，為食堂運營提供穩定支持。